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商业区开快餐店 激烈竞争中的餐饮营销
发布时间:2014-07-23 14:01:34 作者:   点击:
  繁华的中心商业区人流密集,客源丰富,在这里开快餐店有着明显的区位优势,但是商业区的各项费用也大,店铺盈利平衡点高,而且还要面对周围众多的餐饮竞争品牌,快餐店经营压力非常大。那么,在繁华的中心商业区,如何经营快餐店才能在激烈的竞争中取胜?

一、根据店铺商圈及客流情况,制定合理的促销方案

  经过调研发现,去超市购物的顾客占新世纪店客流的大部分。尤其是在每年的寒暑假,学生开始放假,逛街的学生慢慢增多。针对此情况,春宝砂锅馄饨总部和加盟商沟通后开展了“学生放假,我们也放价”等降价促销活动。

  在日常经营中,还根据店铺就餐高、低谷,制定限时促销方案,激活店铺销售低谷时间段,如在早餐人少的时候,开展早餐限时促销。在新品市场推广期,进行买赠活动等,实施积分卡活动等,多种促销方式可以带来源源不断的客流量,刺激门店销售。

二、注重顾客体验,努力提高顾客就餐满意度

  在餐饮经营中,贯穿“顾客是第一位的”的服务经营理念是竞争取胜的重要因素。在经营时,选择合适时机和顾客沟通,了解顾客需求,注重顾客消费体验,并可以让顾客提意见建议,改进经营方式等。春宝砂锅馄饨加盟商对一些带小孩就餐的顾客,会不时的赠送点小食品、水果之类的东西。

  
加盟商与顾客的适时互动,增强了门店顾客的消费满意度,赢得了大批的回头客。

三、延长营业时间

       地处繁华的中心商业区的快餐店,在营业时间上适当调整,为顾客树立一种营业时间长,能及时方便顾客的良好形象,有效的增加新的客源。春宝砂锅馄饨店周围的娱乐场所营业至凌晨,店铺周围夜生活较为丰富,以前是早上9点以后才开门,晚上9点打烊,后来营业时间调整为早上6点,晚上营业到11点左右,营业时间的延长赢得了一部分消费群体,也是提升销量的一个关键因素。

四、开拓生品外供渠道

       春宝砂锅馄饨新世纪店的营业面积不大,为了增加销售额,开拓生品外供是非常好的途径,如将生品馄饨进超市代卖,为消费群体不错但客流分散的工厂集中区域的餐饮店提供生品外供,此方法实施后效果还不错,每天销量可额外增加是几十份。

        经营快餐店,只要加盟商始终保持积极主动的经营心态,进行不定期的自主促销活动与长期的积分卡活动,再加上以顾客满意度为第一标准的热情周到的服务,要想在在激烈的竞争中提升销量,增加营业额,留住回头客不是难事。